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投注1元抢购-这种酥到掉渣的肉夹馍,五块钱一个,吃两个才解馋

发布时间:2020-01-11 17:25:46 阅读次数:1242

投注1元抢购-这种酥到掉渣的肉夹馍,五块钱一个,吃两个才解馋

投注1元抢购,在河南卢氏的一座小镇上,有一对卖肉夹馍的年轻夫妻,他们的家乡来自百余公里外的灵宝,是这种肉夹馍的发源地。摊位是移动的,在一辆三轮车上改装而成,妻子此刻正掀开鏊子翻炉膛里的烧饼。

这种肉夹馍用的烧饼,做法独特,色泽黄亮,外酥内绵,饼瓤分层明显,薄如蝉翼。一般卖肉夹馍的摊位上烧饼是不单卖的,虽然不夹肉就足够好吃。

这对夫妻家里的老人年龄大了,所以他们也不想再到远处去打工,家乡的生意竞争激烈,所以选择到这个小镇谋发展,离家近的好处就是隔三差五可以回去看看老人和孩子。

这些大块的卤猪肉,都是晚上在住的地方提前卤好,白天出摊儿的时候妻子负责烙饼,丈夫负责切菜和夹饼,卖这种小吃特适合夫妻二人在一起做,少一个人都忙不过来。

每一炉大概能出十个烧饼,他们一般做着卖着,因为烧饼凉了就不好吃。这一个肉夹馍卖5元钱,他们一天能卖一百到一百五十个,纯收入三百左右,看起来是月入万元,但这是两个人的劳动结果。

在小伙子的摊位旁,有一口熬着卤汤的锅,卤肉切成片以后,要用笊篱在卤汤里过一下,这样出来的肉味道更为浓郁。

躺在笊篱里的大肉片,看起来非常诱人,肥瘦相间的吃起来最香,配上青辣椒和大蒜,完全没有油腻感。

看师傅做肉夹馍的过程,也是一种享受,“噌噌噌……嚓嚓嚓……”,圆圆的木墩上,青青的辣椒、白白的大蒜和酱红色的卤肉,在师傅菜刀的挥舞之下化为碎末。

菜刀片开冒着热气的烧饼,可以看到里面薄如蝉翼的分层,用菜刀把肉和菜铲进鼓起的烧饼里,这一个肉夹馍就算完成了。

吃这种肉夹馍,一般要用两只手,右手拿饼往嘴里塞,左手在下面接掉下来的饼渣,因为烧饼实在是太酥了。肉夹馍个头不大,但是味道足够诱人,一般一个下肚总是有些意犹未尽,来两个才解馋。摄影记录|李当斌(图文乡土河南原创,剽窃必究)

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